ماذا يأكل مريض القصور الكلوي؟

 

قائمة طعام مريض القصور الكلوي الشديد

مراعاة تقليل ملح الطعام وتقليل السوائل بحسب نصيحة الطبيب وبحسب كمية البول. 

---

🥖 أولًا: النشويات (مصدر آمن للطاقة)

✅ مسموح بها:

• خبز أبيض أو عربي بدون نخالة

• أرز أبيض مسلوق بدون ملح

• مكرونة عادية بدون صلصة جاهزة

• شعيرية

• بطاطا مسلوقة بعد تقطيعها ونقعها لتقليل البوتاسيوم

• بسكويت سادة

---

🍗 ثانيًا: البروتينات الحيوانية (باعتدال وتحت إشراف)

✅ مسموح بها:

• بياض البيض

• دجاج منزوع الجلد مشوي أو مسلوق

• سمك مشوي أو مطبوخ

• لحم غنم هبر (قليل الدهن) مشوي أو مسلوق، مرة أو مرتين في الأسبوع، وبكمية لا تتجاوز 60–90 غرام في الوجبة.

❌ تُمنع أو تُحد بشدة:

• الكبدة، الطحال، الكلاوي

• اللحوم المالحة أو المعالجة (نقانق، لانشون)

• اللحوم المطهية بمرق جاهز أو مكعبات ماجي

---

🥬 ثالثًا: الخضار (قليلة البوتاسيوم + تحضير خاص)

✅ مسموح بها بعد النقع والسلق:

• كوسة

• خيار

• خس

• فاصوليا خضراء

• جزر (بكمية محدودة)

• ملفوف

🔁 تُنقع وتُغلى ثم يُرمى الماء لتقليل البوتاسيوم.

❌ يُقلل من:

• طماطم

• سبانخ

• بطاطا غير منقوعة

• بامية

• بروكلي

---

🍎 رابعًا: الفواكه (منخفضة البوتاسيوم)

✅ مسموح بها:

• تفاح

• كمثرى

• توت

• خوخ (غير معلب)

• عنب

❌ تُمنع:

• موز

• برتقال

• مانجو

• شمام

• تمر

• أفوكادو

---

🧂 خامسًا: الصوديوم (الملح)

🔴 التوصية العامة: تقليل الصوديوم إلى أقل من 2 غرام يوميًا

(أي أقل من ملعقة صغيرة ملح)

✅ مسموح:

• طهو الأكل بدون ملح

• استخدام الليمون، الخل، الأعشاب الطازجة (نعناع، زعتر، بقدونس)

• الثوم، الكركم، الكمون بكميات معتدلة

❌ يُمنع:

• الملح الزائد

• مكعبات مرق الدجاج

• المعلبات

• المخللات والزيتون

• الشيبس

• الصلصات الجاهزة

• بدائل الملح (لأنها تحتوي غالبًا على البوتاسيوم)

---

🧁 سادسًا: الحلويات

✅ مسموح:

• جيلي

• مربى منخفضة السكر

• سكر أو عسل بكميات صغيرة

• حلى بالنشا

• بسكويت غير مالح

❌ يُمنع:

• شوكولاتة

• حلاوة طحينية

• حلويات فيها مكسرات أو حليب مركز

---

🧊 سابعًا: السوائل

✅ يُحدد حسب حالة المريض (كمية البول + التورم)

• يجب حساب جميع السوائل: ماء، شاي، عصير، شوربة، وحتى الثلج

• القهوة الخفيفة أو الشاي باعتدال

❌ يُمنع:

• مشروبات الطاقة

• مشروبات غازية داكنة

• العصائر المركزة

• الشوربات الجاهزة